Oden! Zupa wytrawna o zaskakująco słodkim posmaku z unikalnymi teksturami!

Oden to tradycyjna japońska potrawa, która doskonale sprawdzi się w chłodne wieczory. Wyobraźcie sobie aromatyczną, klarowną zupę dashi, w której zanurzono różnorodne składniki. To nie jest zwykła zupa; oden oferuje zaskakującą mieszankę smaków i tekstur, a jego historia sięga daleko wstecz, do czasów Edo (obecnie Tokio).

Po raz pierwszy pojawił się w XVII wieku jako “miejsce spotkań dla robotników”, gdzie mogli oni ogrzać się ciepłą zupą. Z czasem oden stał się popularnym daniem ulicznym, oferowanym na straganach i w niewielkich restauracjach. Współcześnie, oden jest nadal ceniony za swoją prostotę, smak i ekonomiczność, a można go znaleźć niemal wszędzie w Japonii.

Składniki odens:

Oden to nie tylko zupa, ale prawdziwa symfonia tekstur i smaków. Składniki zanurzane są w delikatnej zupie dashi, przygotowanej na bazie kombu (wodorostów) i bonito. Do zupy dodaje się:

• Kūnya: po prostu jajka, które nabierają cudownej kremowej konsystencji dzięki gotowaniu w oden.
• Daikon: rzodkiew japońska, która dodaje słodyczy i chrupkości do zupy.
• Konnyaku: galaretka z konjacu, bogata w włókno, która jest zaskakująco sprężysta i lekko neutralna w smaku.
• Chikuwa: rybne parówki o delikatnym smaku, które po ugotowaniu stają się miękkie i soczyste.
• Hanpen: filet z białej ryby mielonej, który nadaje odenowi charakterystyczną teksturę i subtelny smak morza.

Oprócz tych podstawowych składników, do odenu dodaje się również:

• Tofu: w różnych odmianach, od miękkiego silken tofu po twardszy firm tofu.
• Usagi: gotowana marchewka, która nadaje zupie delikatny smak i słodycz.
• Shirataki: makaron z konjacu, który jest lekki i o niskiej zawartości kalorii.

Jak podawać oden?

Oden jest zazwyczaj podawany w głębokich miseczkach lub garnuszkach. Goście sami mogą wybierać swoje ulubione składniki ze wspólnego kotła. Do zupy często dodaje się sos sojowy, wasabi i paprykę chili, aby nadać jej pikantny smak.

Ciekawostki o oden:

• W Japonii istnieją specjalne restauracje oferujące tylko oden.
• W niektórych regionach Japonii do odenu dodaje się inne, lokalne składniki.
• Oden jest popularnym daniem zimowym, ale można go jeść przez cały rok.

Oden to idealna potrawa dla każdego, kto chce spróbować czegoś nowego i autentycznego. Jego prostoty i smaku nie da się oprzeć.

Dania do porównania:

Zapraszam do spróbowania odenu podczas Waszej next wizyty w Japonii.