Pieczony Kurczak w Sosu Z Soją i Pieprzem Sześciu Smakom Czy Klasyka Kuchni Baoding Miasto?

Baoding, miasto położone w prowincji Hebei w Chinach, słynie nie tylko z bogatej historii i pięknych krajobrazów, ale także z wykwintnej kuchni. Wśród wielu regionalnych specjałów wyróżnia się pieczony kurczak w sosie z soją i pieprzem sześciu smaków.

Danie to, choć stosunkowo proste w przygotowaniu, zachwyca zrównoważoną grą smaków: pikantny pieprz sześciu smaków łączy się z delikatną słodyczą sosu sojowego, tworząc niepowtarzalną symfonię na podniebieniu. Pieczony kurczak jest chrupiący na zewnątrz, a w środku miękki i soczysty, co czyni go idealnym daniem zarówno na obiad, jak i kolację.

Historia dania

Chociaż dokładne pochodzenie pieczonych kurczaków w sosie z soją i pieprzem sześciu smaków nie jest do końca znane, powszechnie uważa się, że tradycja tego dania sięga czasów dynastii Ming. Wówczas to w kuchniach cesarskich eksperymentowano z nowymi połączeniami smaków, szukając oryginalnych sposobów na przygotowanie drobiu.

Z czasem przepis na pieczony kurczak w sosie z soją i pieprzem sześciu smaków rozprzestrzenił się po całym kraju, zdobywając serca miłośników kuchni chińskiej. W Baoding stał się prawdziwą ikoną lokalnej gastronomii, podawaną w restauracjach oraz przygotowywanym w domach przez gospodynie domowe.

Składniki i sposób przygotowania

Przygotowanie pieczonych kurczaków w sosie z soją i pieprzem sześciu smaków nie jest trudne, ale wymaga pewnej wprawy i cierpliwości. Oto lista niezbędnych składników:

• Kurczak: Najlepiej wybrać młodego kurczaka o wadze około 1 kg.
• Sos sojowy: Podstawowy element sosu, nadający mu charakterystyczną słodycz i głębię smaku.
• Pieprz sześciu smaków: Mieszanka pieprzu z innymi przyprawami, takimi jak imbir, anyż, goździki, cynamon i inne. Nadaje daniu pikantnego charakteru i aromatu.

Dodatkowe składniki:

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie naciąć go w kilku miejscach, aby sos lepiej się wchłonął.

2. W miseczce wymieszać sos sojowy, pieprz sześciu smaków, miód, wino ryżowe, posiekany czosnek i starty imbir.

3. Kurczaka natrzeć przygotowaną marynatą i pozostawić na co najmniej 30 minut w lodówce.

4. Piekarnik nagrzać do 180°C.

5. Na patelni rozgrzać olej roślinny.

6. Podsmażyć kurczaka z obu stron, aby uzyskał złocisty kolor.

7. Przenieść kurczaka do formy żaroodpornej. Wlać nadmiar marynaty i piec przez około 40-50 minut, aż mięso będzie thoroughly cooked and tender.

8. Podawać na gorąco z ryżem lub makaronem.

Podsumowanie

Pieczony kurczak w sosie z soją i pieprzem sześciu smaków to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych dań kuchni Baoding. Jego wyjątkowy smak, prosty sposób przygotowania oraz uniwersalność sprawiają, że jest idealnym wyborem dla każdego.